Consultoría de Restauración

RA Consulting es su asesor profesional para el desarrollo de proyectos

Consultoría de Restauración

RA Consulting es su asesor profesional para el desarrollo de proyectos de restauración, Y Gestión del Asset Management (1).


(1) Asset Management: proceso de razonamiento, autoevaluación, desarrollo de la estrategia, objetivos y planes de negocio, para coordinar el conocimiento y las funciones de toda la organización.

Servicio de consultoría integral para empresas de restauración que necesitan mejorar sus resultados económicos, profesionalizando el modelo de gestión y adaptando el mismo a las nuevas exigencias del mercado. Servicio de soporte a la apertura, para inversores y nuevos emprendedores que necesitan desarrollar proyectos de hostelería viables, rentables y que permitan amortizar la inversión inicial a muy corto plazo. Servicio de Marketing dirigido a empresas de hostelería que buscan entender las nuevas tendencias del mercado e incrementar sus ventas a través de la implementación de acciones comerciales off/on-line. 

Soporte Nuevas Aperturas  

  • Pre-proyecto.
  • Investigación de Mercado y Benchmarking.
  • Business Plan
  • Localización y Análisis de ubicaciones.
  • Coordinación de industriales durante la puesta en marcha.
  • Arranque, seguimiento y análisis de resultados.
  • Diseño del sistema de gestión y estandarización de los procesos operativos y de venta.
  • Manual de Procesos.
  • Estudio continuado comparativo de los competidores directos.
  • Creación de platos
  • Diseño de cartas y menús
  • Análisis de los costes de los platos
  • Estudio, selección y negociación de proveedores
  • Selección de uniformes
  • Selección del sistema de software

Marketing     

  • Naming
  • Creación y desarrollo de imagen corporativa, logos…
  • Segmentación y Targeting
  • Posicionamiento y estrategia de marca
  • Costumer journey
  • Diseño de identidad visual
  • Diseño de Packaging
  • Comunicación y RRPP
  • Diseño y desarrollo web
  • Creación de contenido on y offline
  • Diseño del sistema de comunicación digital, presencial y posicionamiento on-line.
  • SEO, PPC.
  • Redes sociales
  • Gestión de contenidos, guías on-line, e-mailing.

Consultoría Integral de Restaurantes

  • Elaboración de Business Plan y estrategia empresarial
  • Nuevos conceptos de restauración, temáticos o basados en el entorno natural, auténticos y autóctonos reinventando la cocina tradicional.
  • Estudio de viabilidad económica, definición de objetivos, look & feel estratégico del proyecto, previsión de ventas, rentabilidad, explotación, inversión, R.O.I…
  • Diseño, desarrollo e implementación del plan operativo.
  • Diseño de los objetivos cuanti-cualitativos y creación del sistema de inteligencia de negocio.
  • Desarrollo de informes de explotación, facturación, mix de ventas, supervisión, compras, control de stocks…
  • Análisis de rentabilidad, explotación, facturación, mix de venta, food-cost, compras, stocks, precios.
  • Menú Engineering. Para sacar el máximo rendimiento a los platos de la carta.

Formación y Training

  • Estándares para la excelencia operativa.
  • Protocolos de Trabajo
  • Técnicas de Up Selling y Cross Selling
  • Gestión de ventas
  • Role-play pre-apertura
  • Gestión de la Experiencia de los huéspedes.
  • Controles permanentes de calidad.
  • Mystery Guest.
  • Acompañamiento en los Protocolos de higiene y seguridad laboral.